Y De Chateau D’Yquem Bordeaux Blanc 2017

Con solo 10.000 botellas producidas anualmente, Y d’Yquem es sin duda un vino raro. Si le sumamos el hecho de que se trata de un vino blanco seco elaborado por el productor de vino dulce más famoso del mundo, se convierte en una rareza poco común. Producida por primera vez en 1959, “Y” representa solo el 10% de la producción anual del famoso Château. Las uvas Sauvignon Blanc destinadas a este coupage se encuentran entre las primeras en ser vendimiadas, para no perder su acidez. Sémillon, por otro lado, es la última cosecha que aporta al vino un raro componente de Botrytis. Elaborado con la misma meticulosidad que el vino dulce, “Y” es la expresión única de un terruño que merece toda la atención. ¡No es de extrañar que no tenga igual entre los vinos blancos de Burdeos! Color: amarillo pajizo con reflejos dorados Olor: elegante, vibrante y floral, con toques de jugosos melocotones y maracuyá Sabor: complejo y rico, con acidez fresca, hermosa textura y aromas dominantes de panal, flor de limón y pomelo; ligeramente especiado y ahumado, con sutiles y bien integradas brisas de roble que complementan la paleta aromática con matices de vainilla dulce y nuez moscada; final largo y fino Recomendaciones gastronómicas: excelente como aperitivo, va muy bien con mariscos, pescado blanco, platos vegetarianos, pollo, platos orientales poco picantes y quesos frescos Alcohol: 14,5% temperatura 8-10 °C Periodo óptimo de consumo: 2020 – 2036 El el vino se vinifica en cubas de acero inoxidable. Sin fermentación maloláctica y crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés al 50%. El resto de barricas proceden de vino dulce. 98 puntos James Suckling