Tenuta Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml

Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml Color: amarillo brillante con reflejos verdosos. Bouquet: aromas cítricos, matices tropicales, melocotones blancos y frutas exóticas como la papaya. Boca: Persistente y muy fresco, con un final casi balsámico. Acidez media y buena estructura. , en el túnel de enfriamiento con descenso inmediato de temperatura y se maceran en frío en depósitos de acero inoxidable. Después del pelado, se prensan en un medio inerte a 0,7 bar. Luego se decanta en frío, 1 °C, durante 24-48 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 10-1 °C. Se deja madurar durante 3 meses. Las uvas se cosechan a mano en septiembre. Pecorino es una variedad de vid cultivada durante siglos en las regiones centrales de Italia. La innovadora Bodega Ulysse Estate se encuentra en la provincia de Chieti, entre el mar y la montaña. Este conjunto fue fundado en 1900 por los hermanos Anotonio y Luigi Ulysee. La uva se recolecta a mano, se cubre con hielo seco directamente de la vid, se enfría a -3, -5 grados y se prensa ligeramente. Este método asegura una calidad mucho mejor y un sabor especial, las uvas no pierden sus propiedades durante el transporte y manipulación. Ésta es la base de la excepcional gama de vinos, con una amplia gama de sabores.