Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon es un vino tinto procedente del Valle de la Orotava, Tenerife, Islas Canarias. 14 días, con agitación manual, a una temperatura de 28º. Tras una maceración post-fermentativa de 10 días, el vino se extrae en barricas nuevas de roble francés (Allier), donde se realiza la fermentación maloláctica en contacto con la levadura, seguida de una maduración mínima de 8 meses y finalmente embotellado sin filtración. 95 James Suckling Points: “Un vino de increíble originalidad que también es el más concentrado y refinado de los tintos del productor de este año. ”94 Puntos Parker:” El Esquilón es el primer vino único de las Suertes del Marqués. 2016 fue un año cálido, pero sus vinos son muy frescos porque se vendimiaron muy temprano. Variedad: 100% Listán Negro – uvas orgánicas, cultivadas y vendimiadas a mano y sin pelar. Color: rojo cereza claro. Bouquet: un maravilloso aroma a lilas, cerezos en flor, ciruelas rojas, especiado y con una mineralidad pronunciada basáltica. Sabor: particularmente elegante, preciso y muy pulido, con múltiples capas de grava, roca volcánica y grafito; una cascada de sutiles aromas de cerezas amargas, arándanos y hierbas aromáticas; Hermoso final fresco, sobre notas de basalto y regaliz, con un toque de sal. Combinaciones culinarias: filetes de carnes rojas, pollo a la parrilla; estofado de pavo; queso de cabra.