Suertes Del Marques 7 Fuentes

Suertes del Marqués produce vino desde 2006 y pronto se convirtió en el productor estrella de Tenerife. El viñedo, cuyo propietario es el enólogo Jonatan García Lima, respeta sagradamente las variedades locales, el sistema de manejo de la vid propio del Valle de la Orotava y los métodos tradicionales de elaboración del vino. El suelo volcánico les confiere una mineralidad única. Las uvas de 7 Fuentes provienen de 35 lotes de productores locales y de la familia García, con cepas de entre 15 y 180 años. Las uvas de cada lote se vinifican por separado y el montaje se realiza inmediatamente antes del embotellado. 92+ Puntos Parker: “Fermentaciones múltiples, unas en hormigón, otras en acero inoxidable, con un 10% de uvas sin pelar y levaduras autóctonas. El 70% del volumen se mantuvo en hormigón y el 30% restante se envejeció durante 9 meses en barricas viejas de roble francés de 500 l. El vino es un muy buen barómetro para el estilo, carácter y calidad de la cosecha, siendo un poco más suave y asequible que en 2016. Un poco más jugoso, en el mismo estilo a base de piedra pómez y pimienta negra que siempre define este vino. Variedad: 90% Listán Negro y 10% Tintilla – 10% uva sin pelar, cultivada y vendimiada manualmente Color: rojo cereza claro Aroma: fino y mineral, con notas volcánicas muy agradables, aires ahumados y florales, de arándanos, ciruelas, cerezas. Boca: raspado, fresco, jugoso, equilibrado y muy mineral, los aromas del olfato se acompañan de notas herbáceas y de pimienta; Taninos finos, polvorientos y final largo, sobre notas de pimiento blanco Combinaciones culinarias: carnes curadas, quesos suaves, platos vegetales y vegetarianos Temperatura de servicio 14-16 °C Número de botella producida: 67.000 Periodo óptimo de consumo: 2019 – 2022