Penfolds St Henri Shiraz

Penfolds St Henri Shiraz Enólogo Jefe: Peter Gago Variedad: 96% Shiraz, 4% Cabernet Sauvignon – uvas de Barossa Valley, Adelaide Hills, Southern Fleurieu, Wrattonbully y McLaren Vale Color: rojo granate intenso Bouquet: impetuoso y afeitado, con una aromática impresionante paleta. Al principio, grosellas negras, arándanos, especias para pasteles navideños; seguido de cítricos (piel de lima); hinojo y aceitunas; con notas de especias dulces (canela, nuez moscada), con roble imperceptible Sabor: delgado, pero con taninos asertivos que le dan una estructura estratificada, con aromas para todos los gustos: dulce – Zabaglione, natillas, cacao y crema salada – tuétano, anís estrellado ; Postgusto muy agradable y persistente Combinaciones culinarias: platos picantes de cordero, cerdo o costillas de pato, carnes a la brasa, quesos curados, queso azul Temperatura de servicio 18-20 °C. Madurado durante 12 meses en grandes barricas de roble, muy viejo. Una propuesta única de Shiraz que nos remonta a finales del siglo XIX. Calidad eterna. Te recomiendo decantar el vino de este año, ¡sin duda! Tu esfuerzo será recompensado. Por favor. ”“ St Henri es una expresión antigua y alternativa de Shiraz y también una alternativa a Grange. Un vino poco común entre los vinos australianos de alta calidad, ya que no tiene roble nuevo. Fabricado por primera vez a principios de la década de 1950 (la primera edición comercial fue en 1957), renació en la década de 1990, cuando su calidad y estilo distintivos comenzaron a comprenderse mejor. Estamos orgullosos de ser un estilo de vino que no ha cedido a los requisitos comerciales o de moda. La crianza se realiza en barricas viejas de roble, de grandes dimensiones de 1.460 l, que permiten que el vino evolucione sin adquirir casi todo el carácter del roble. Incluso si a veces usamos una pequeña cantidad de Cabernet para la estructura, el punto focal de St Henri sigue siendo Shiraz. 18 Jancis Robinson Points: “Con un 4% de Cabernet Sauvignon y un color rojo oscuro con matices violáceos, Shiraz St Henri 2014 tiene una nariz relativamente tímida de ciruelas negras, cerezas negras y tipos, con matices de arbusto, torta de frutas y tierra húmeda. En boca es con cuerpo, rico, con taninos firmes y redondos que sostienen las capas de fruta terrosa y un retrogusto profundo y persistente. “