Dalamara Merle Bio

La Bodega Dalamara es una Bodega boutique con una historia que se remonta a 1840. Hoy la Bodega está dirigida por Kostis Dalamara, un enólogo joven pero notablemente talentoso formado en Borgoña, que representa la sexta generación de una familia de enólogos. Kostis y su esposa, Maria Doulgeridou, cultivan unas 6 hectáreas de uvas cultivadas orgánicamente en la región de Naoussa. en Gevrey-Chambertin, Alsacia, Rosellón y Cataluña, España, para centrarse en la vinificación centrada en el terruño, la fermentación espontánea y la reducción significativa del uso de SO2. Un vino ecológico, Merle es afrutado, elaborado 100% Merlot exclusivamente por fermentación en depósitos de acero inoxidable, sin exposición a la madera, siendo concebido como un vino centrado en la fruta y destinado a un consumo temprano. Color: cereza de intensidad media. Bouquet: notas específicas de ciruelas y frutos rojos. Sabor: afrutado, guindas, cerezas, grosellas rojas, ciruelas, notas de vainilla, té, pimienta de Jamaica; adicción viva y cuerpo medio Combinaciones culinarias: platos con salsas rojas, platos de carnes rojas a la parrilla o platos de quesos y / o embutidos; puede acompañar con éxito las tradicionales albóndigas de ternera al horno con salsa de tomate, específicas de la zona de Naoussa. Temperatura de servicio 14º-16ºC