Gravner Amfora Rosso Gravner I.G.T.

Se considera que las ánforas de arcilla son los primeros recipientes en los que se guardaba el vino. Los historiadores han utilizado documentos de Georgia para afirmar que los enólogos utilizaron esta práctica de 4.000 años. En contraste con esta técnica, los enólogos friulanos de hoy han adoptado herramientas de vinificación como vasijas de acero inoxidable, control de temperatura y vasijas de barrica. De hecho, Josko Gravner es pionero en el uso de estas herramientas. Sin embargo, iconoclasta y en constante cambio, Gravner adoptó un nuevo enfoque “antiguo”, utilizando ánforas. Contradicción no. Experimentación Sí. Su incansable pasión por la perfección a través de la experimentación cambió la filosofía de Gravner, por lo que fue uno de los primeros productores en combinar la vinificación biodinámica con un estilo más tradicional en el epicentro de Whitewine. Gravner soporta tinas de madera abiertas y una maceración extensa de pulpa de uva, mientras evita el uso de levadura, dióxido de azufre y control de temperatura. En definitiva, apoya la elaboración de vinos puramente naturales. Gravner utiliza ánforas y grandes barricas de roble para sus vinos. Las uvas de estos vinos proceden de las 18 hectáreas de viñedo de Gorizia (Oslavia), que se extienden en la frontera eslovena con Italia. Aquí ejercita su enfoque actual del vino. Gravner afirmó: “Estoy convencido de que el vino lo produce la naturaleza, no el hombre, cuya función, por tanto, es acompañar el proceso de maduración evitando cualquier intervención artificial”. Cada botella de vino Gravner es un testimonio de la pura belleza de esta filosofía. Producción: 20.000 botellas