Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignion

Francis Coppola Diamond Collection nació en 1997, siendo un ambicioso proyecto para producir vinos complejos con carácter, a un precio razonable. Procedentes de viñedos de California, viñedos rigurosamente gestionados, los vinos de Diamond Collection expresan la especificidad de California, son afrutados, con sabores multidimensionales y se pueden beber en el acto. La gama incluye 11 vinos (producidos a partir de una sola variedad de uva) a los que se añaden las icónicas mezclas de Francis Ford Coppola. Cabernet Sauvignon se produjo a partir de las mejores uvas de regiones que se extienden desde El Dorado en el norte hasta Paso Robles en el sur, por lo que la diversidad del suelo ayuda a crear un vino complejo. Además, algunos de los viñedos de Coppola tienen un patrón único en términos de temperatura diaria en el sentido de que los días extremadamente calurosos se ven templados por noches muy frías. Esto ralentiza el proceso de maduración de la fruta, creando un mosaico de sabores más rico. En 2010, la recolección se llevó a cabo unas semanas más tarde de lo habitual debido a la primavera fresca y los meses templados de verano. Debido a que las uvas se vendimiaron a fines de otoño, se beneficiaron de un período más largo en las vides, lo que resultó en una mejor concentración y aromas más ricos. Este año, Cabernet ilustra un sabor aterciopelado, con taninos moderados, un atractivo aroma afrutado e interesantes notas de especias y roble.