Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC

Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC Franciacorta es champán italiano. Ubicada en la provincia de Brescia en Lombardía, es una pequeña denominación, que cubre solo 2000 hectáreas. Recibió el estatus de DOCG en 1995. Las variedades permitidas son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc. Al igual que el champán y a diferencia del Prosecco, Franciacorta se produce mediante el método tradicional: la segunda fermentación se realiza en copa. Variedad: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Color: amarillo dorado. Bouquet: muy fresco y elegante, con olor a almendras, vainilla y frutas confitadas. Boca: Impresionante, muy fresco, con espléndida acidez y abundante perla, con burbujas pequeñas y densas; el largo tiempo dedicado a la levadura le confiere un carácter sumamente refinado, con magníficos aromas a manzana, limón, muffin y tostadas que dan lugar a un final equilibrado y refrescante. Combinaciones culinarias: excelente como aperitivo, va bien con entrantes a base de pescado, mariscos o un plato de salami variado, o con platos de pescado del lago.