Dominus by Christian Moueix

Dominus Estate es propiedad de California del renombrado fabricante de Burdeos Christian Moueix. Es famoso por sus famosos vinos Pomerol: Château Pétrus, Château Trotanoy, Château La Fleur-Pétrus, Hosanna; y Saint Emilion: Château Belair-Monange. Se enamoró de California en 1968, mientras estudiaba enología en UC Davis. Regresó en 1982, cuando fundó Dominus Estate, junto con otros dos socios. En 1995 se convierte en el único propietario de la finca que produce algunos de los vinos estadounidenses más apreciados. Durante 38 años, hasta 2008, Moueix continuó al frente del famoso Château Petrus. En 2008, compró otra propiedad de California, Ulysses. Los viñedos Dominus Estate se encuentran al pie de las colinas de Mayacamas. Fueron plantados en 1838 y están relacionados con los inicios de la viticultura en el Valle de Napa, cuando llevaban el nombre no menos conocido como Naponook. Cuando esté joven, decantar el vino 1-3 horas antes de servir o pasarlo por aireador Vinturi. Después del envejecimiento, requiere una decantación muy corta, solo mientras sea necesaria para sedimentar los sedimentos. Estructurado, impecable y perfectamente integrado, Dominus es un vino elegante que mejora a medida que envejece. ”100 Puntos Parker Enólogos: Christian Moueix y Tod Mostero. Variedad: 84% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc. Color: rojo violáceo muy oscuro, casi opaco. Aroma: aroma intenso a chocolate, menta, tabaco y frutos negros. Sabor: denso, con cuerpo, increíblemente rico, pero sedoso y elegante; taninos dulces y aromas de madera de cedro, hierbas y abundancia de grosellas y frutos negros Combinaciones culinarias: platos de carne saciada; quesos curados; guisos y filetes de cerdo; Ensalada asiática con pollo. Temperatura de servicio 16-18 °C. Maduración prevista: 2024-2054.