Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru ”Les Perrières” 2017

Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru ”Les Perrières” 2017 Productor: Domaine Vincent Girardin – AOC Meursault Variedad: Chardonnay – viñas mayores de 65 años, uvas cultivadas biodinámicamente, cosechadas a mano y seleccionadas dos veces, en viñedos y Bodegas 0D Color: amarillo dorado brillante Olor: bouquet fresco y mineral, con un bouquet escolar de aceite cítrico, manzanas verdes frescas, peras Anjou, aceite de mandarina, tiza triturada y pedernal Sabor: fresco, fuerte y mineral satinado e incisivo, con cuerpo medio a pleno, bella estructura, vivaz acidez, excelente concentración y largo final, mineral Recomendaciones gastronómicas: excelente como aperitivo o con mariscos, mariscos, pescados, carnes blancas Alcohol: 13,5% Temperatura de servicio 12 °C Periodo óptimo de consumo: 2025-2050 Uvas clasificadas en viñedo. La fermentación alcohólica y maloláctica sobre levaduras silvestres se realiza en barricas de 228 l, 25% nuevas, durante 16 meses. Madurado en levadura fina con palitos. Un mes antes del embotellado, el vino se coloca en cubas de acero inoxidable para su montaje. botella según el calendario mensual. 94 + Puntos Parker: “Meursault 1er Cru Les Perrières 2017 se comporta de maravilla, emitiendo un bouquet escolar de aceite cítrico, manzanas verdes frescas, peras Anjou, aceite de mandarina, tiza triturada y pedernal. De cuerpo medio a pleno, satinado e incisivo, es musculoso, con una bella estructura, viva acidez, excelente concentración y un final largo y mineral. ”*** Vincent Girardin nació con la pasión por el vino en la sangre. Lo heredó de su familia y ella lo ayudó a convertirse en uno de los mejores productores del lugar. Nacido en una antigua familia de enólogos, cuya historia se remonta al siglo XVII, trabajó en la viña desde niño. Pero siempre alimentó la ambición de hacer su propio vino. Esta parte de su historia es relativamente reciente: todo comenzó en 1980, a la edad de 19 años, cuando su padre, Jean Girardin, decidió dividir su propiedad en Santenay entre los cuatro hijos. Cada uno recibió tres hectáreas. La pasión de Vincent hablaba por sí sola, y sus vinos fueron rápidamente notados por críticos y conocedores de todo el mundo. De esta manera, pudo expandirse a 22 ha, convirtiéndose en uno de los principales productores de la Côte de Beaune. Sin embargo, también hubo búsquedas: entre 1980 y 1990 probó todas las técnicas utilizadas en ese momento, produciendo vinos buenos pero comerciales. Luego abrió una línea de distribuidores. El profundo cambio tuvo lugar solo a principios de la década de 2000, con la llegada de Eric Germain como enólogo en el campo. Juntos, decidieron centrarse en la esencia del vino: la expresión de los grandes terruños de Borgoña, alcanzando una notable pureza de estilo. Sus vinos, tanto blancos como tintos, se han convertido en sinónimo de excelencia: acidez natural, menos roble nuevo, magnífico equilibrio, gran pureza de fruta y taninos suaves y aterciopelados. Los tintos utilizan, en lo posible, racimos enteros, con mínima intervención en Bodega. Los blancos son muy viejos cuando son jóvenes, pero las mejores cosechas son excelentes después de 4-5 años de crianza en copa. En 2012, Vincent Girardin vendió su negocio a un antiguo socio, el Sr. Nié, presidente de la Compagnie des Vins d’Autrefois en Beaune, que mantuvo a todo el equipo de nueve personas. Eric Germain sigue elaborando vinos con el mismo estilo, ofreciendo una gama extraordinaria de nueve pueblos de la Côte de Beaune: Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay y Pommard. Todos los vinos Girardin se elaboran a partir de uvas cultivadas de forma sostenible, el campo ha sido certificado biodinámicamente desde 2009.