Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune Premier Cru ”La Dominode” 2011

Durante varias generaciones, la finca de Jean-Marc y Hugues Pavelot en Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune, Borgoña) ha sido propiedad de la misma familia. Así, la reputación de la casa se basa en la ciencia y el dominio de la elaboración del vino transmitidos de una generación a otra. Color: rojo granate intenso y profundo Olor: bouquet de gran complejidad y extremadamente refinado, fruta, especias y mosc Sabor: aterciopelado, carnoso, intenso, persistente, con taninos consistentes, finamente granulado, muy buena acidez, extraordinariamente simétrico, con un final mineral. – todas las cualidades que hacen de Dominode la punta de lanza del dominio Recomendaciones gastronómicas: Bœuf bourguignon, filete de jabalí, cordero, ternera, venado con salsa, queso Alcohol: 13% Temperatura de servicio 14-16 °C Número de botella producida: 10-12.000 Descripción del fabricante: “Top of l. Un Pinot que se puede almacenar por más de 15 años, pero que se puede beber en los primeros años. Para los amantes de los vinos fuertes”. Viejo (80%), 40 (32%) y 10 (23%) viñas viejas en 2,22 Ha. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas nuevas al 30% 93 Puntos Parker