Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume Variedad: Sauvignon Blanc – uvas orgánicas certificadas (Ecocert, Demeter) y cosechadas a mano Color: amarillo claro Bouquet: notas cítricas frescas y equilibradas de notas florales intensas Sabor: fresco y afrutado, con aromas de cítricos, manzanas y flores de verano, tejidas con una hermosa mineralidad Combinaciones culinarias: mariscos, pescados, platos picantes, platos vegetarianos, queso de cabra Temperatura de servicio 12 °C Potencial de retención: 6-8 años Viña 4-10 años. Madurado durante 6-8 meses sobre levadura, en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Solo tres de los 120 productores de Pouilly-Fumé están certificados como orgánicos, y Pabiot es uno de ellos. Prélude es la primera botella de vino cada año, de ahí el nombre. 2019 es el primer vino de esta cosecha. Aún reductivo, pero con aromas de frutas maduras y elegantes, delicado humo de piedra triturada y aromas de uva Chasselas madura (aunque es un Sauvignon, por supuesto), el vino es un Pouilly redondo, elegante y aromático con una acidez viva y un final largo, aromático. . Casi bueno para beber. Probado en febrero de 2021 “.