Domaine Jonathan Pabiot Aubaine Pouilly Fume

Variedad: Sauvignon Blanc – uvas orgánicas certificadas (Ecocert, Demeter) y recolectadas manualmente Color: amarillo dorado brillante Olor: aroma encantador de albaricoque, ciruela amarilla, papaya y cítricos, con tonos minerales y florales Sabor: raspado, fuerte y extraordinariamente aterciopelado, con aromas de fruta blanca madura, cítricos y flores primaverales, entrelazados con una mineralidad muy hermosa; acidez concentrada, con cuerpo, estructura estratificada, equilibrado, con final persistente, aterciopelado Combinaciones culinarias: marisco, pescado, bogavante, bogavante, queso de cabra Temperatura de servicio 8-10 °C Periodo óptimo de consumo: 2019-2026 Madurado 1 año en levadura , en tanques enterrados de acero inoxidable. Solo tres de los 120 productores de Pouilly-Fumé están certificados como orgánicos, y Pabiot es uno de ellos. Aubaine (benevolencia, en fr.) Se elabora con uvas de un viñedo único, con terruño calcáreo. 16/20 Puntos La Revue du Vin de France: “El ex campeón de motocross Jonathan Pabiot lanzó un desafío a la dirección de la rutina en la que se entregan demasiados productores locales. Aubaine es un vino seductor, lleno de energía y completamente desprovisto de moda, que simplemente te hace salivar. ”La Edición 2016 – 92 Puntos El entusiasta del vino Jonathan Pabiot, ex campeón de motocross, es la nueva maravilla infantil del Valle del Loira y Pouilly Fumé. Considerado “el próximo Didier Dagueneau”, fue discípulo de Didier Barral, el célebre productor de Faugères, de quien aprendió los secretos de la viticultura orgánica y biodinámica.