Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2014

Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2014 Fabricante: Domaine de Chevalier – Bordeaux, AOC Pessac-Léognan Variedad: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillion Color: amarillo dorado claro_pty fresco y fragante, complejo ligeramente barricado Fruta tropical blanca Sabor: dominado por frescor y concentrado, el vino es elegante, vivo y exótico, con acidez fresca y mineralidad discreta y elegante propia del campo; en boca es redondo, incluso carnoso, puro y directo, con una textura debida a la intensa batida; aromas del mismo registro que el olfativo, más bonitas notas de pomelo y manzanilla; Final persistente, igual de elegante y complejo Recomendaciones gastronómicas: caviar, caviar, marisco, mariscos, pescado, pollo Alcohol: 13,5% Temperatura de servicio 10-12 °C Número de botella elaborado: 10 000 Madurado 12 meses en barricas nuevas y viejas de roble. L’Esprit de Chevalier Blanc es el segundo vino del reconocido Domaine de Chevalier, considerado el mejor productor de vinos blancos de Burdeos. L’Esprit de Chevalier se beneficia de las mismas condiciones de selección estrictas que la primera etiqueta: uvas recolectadas en su madurez óptima y, especialmente, la selección de barricas. El vino de cada barrica es probado por cinco especialistas y el enólogo del campo, nada menos que el famoso Stéphane Derenoncourt. Hasta 2016, a su muerte, los vinos blancos eran producidos por otro gran nombre del vino francés, Denis Dubourdieu, y Derenoncourt se encargaba de los tintos. Si solo uno de los especialistas no está convencido de la calidad del vino en barrica, se retira de la carrera para la primera etiqueta, y se volverá a catar para ver si cumple con los requisitos para el segundo vino. Si no pasa la prueba incluso ahora, entrará en el tercer vino. Domaine de Chevalier, cuyos tintos y vinos blancos se clasifican, nació en el siglo XVIII. Ubicado en las afueras de Burdeos, fue comprado en 1983 por 23 millones de francos por la familia Bernard, grandes productores de alcohol industrial y algunos de los comerciantes de vino más importantes de Burdeos. Desde entonces, la finca, una de las pocas que no ha adoptado el nuevo nombre de “Château”, solo para demostrar su antigüedad, está dirigida por Olivier Bernard, quien mantiene vivo el espíritu de armonía y se esfuerza por lograr la perfección característica de estos. hermosos vinos. . Aunque es un hombre muy ocupado: presidente de la Union des Grands Crus, enólogo del Domaine de la Solitude (propiedad de las monjas de la Congrégation de la Sainte-Famille de Bordeaux) y del Château de Martillac, copropietario del Château Guiraud (http: //www.winepoint.ro/franta/125-g-de-guiraud-bordeaux-blanc-sec-2016.html) y, recientemente, propietario de Clos des Lunes, permanece adscrito al Domaine de Chevalier, donde vive y produce algunos de los mejores vinos tintos en Pessac-Léognan y uno de los vinos blancos secos más grandes del mundo. 15.5 Puntos La Revue du Vin de France