Domaine A. & P. de Villaine Aligoté ”Bouzeron” 2017

Este Bouzeron se elabora a partir de viñedos ubicados en las mejores colinas de la denominación, plantados con Aligoté doré, una variedad dorada que tiene menor rendimiento y da vinos más aromáticos que su primo, Aligoté vert (Aligoté Verde). Para apreciar mejor su frescura y fructificación, es bueno beberlo cuando es joven, en los primeros dos o tres años. Para que desarrolle plenamente su plenitud y riqueza, déjelo envejecer hasta diez años y más. El vino se vinifica en grandes barricas de 30 a 40 hl. Las uvas de cada parcela se prensan por separado en una pequeña prensa neumática. La fermentación se realiza en acero inoxidable y la maduración dura de 10 a 12 meses, dependiendo del año de cosecha. Color: amarillo dorado claro Olor: sutil y fino, con bonitas notas de cítricos, melocotones blancos, manzanas verdes y flores blancas Sabor: muy fresco, fino, redondo y vivo, con ataque yodado, espléndidos aromas frutales y florales y final mineral y salino Recomendaciones gastronómicas : un vino gastronómico que va bien como aperitivo, con marisco, pescado o queso de cabra, parmesano, roquefort, etc Alcohol: 13% Temperatura de servicio 12 °C Periodo óptimo de consumo: 2020 – 2035 Este Bouzeron se elabora con cepas ubicadas en las mejores colinas de la denominación, variedad dorada que tiene menor rendimiento y da vinos más aromáticos que su prima, Aligoté vert (Green Aligoté). Para apreciar mejor su frescura y fructificación, es bueno beberlo cuando es joven, en los primeros dos o tres años. Para que desarrolle plenamente su plenitud y riqueza, déjelo envejecer hasta diez años y más. El vino se vinifica en grandes barricas de 30 a 40 hl. Las uvas de cada parcela se prensan por separado en una pequeña prensa neumática. La fermentación se realiza en acero inoxidable y la maduración dura de 10 a 12 meses, dependiendo del año de cosecha. 93 puntos de decantador