Davino Domaine Ceptura Alb

Davino Monogram Sauvignon Blanc es uno de los vinos elaborados en la Bodega de Dealu Mare, bajo la dirección de Dan Balaban. Desde 1997 hasta ahora, Davino ha ampliado sus viñedos a 90 hectáreas. El mosto se decanta en recipientes de acero inoxidable, a temperatura controlada y se fermenta con levaduras especializadas. Las tres variedades se vinifican por separado, y después de 1-2 meses se establecen los mejores lotes, luego el porcentaje de participación en el coupage de cada variedad. Al coupage de 2018 se le añadió un 15% de Sauvignon Blanc, fermentado y madurado en barrica para el segundo uso y un 5% de Riesling italiano, fermentado y madurado en un cuenco de madera de 10 Hl. Color: amarillo verdoso transparente y cristalino. Bouquet: floral, intenso, afrutado, con matices de brotes de grosella y maracuyá, lichis y ligeras notas minerales. Boca: Fresco, equilibrado, fino pero amplio, con postgusto remanente, ligeramente mineral y complejo. Asociaciones Culinarias: Un vino cuidadosamente elaborado Merece la pena disfrutarlo con finos platos a base de filetes de pescado y mariscos (bogavante, camarón, cangrejo de mar), entrante o plato principal, aderezado con ensaladas o espárragos. También agrega sabor a las comidas con platos vegetarianos o quesos duros y semiduros. Temperatura de servicio 10-12 °C.