Chateau de Saint Cosme Gigondas Le Claux

Enólogo-propietario: Louis Barruol Variedad: Garnacha – cepas muy viejas, racimos enteros. Color: rojo oscuro con reflejos violáceos. Olor: turba, alcanfor, trufas y moras. Boca: de ejemplar elegancia, finura y complejidad, el vino es con cuerpo, sedoso, con postgusto largo y aromático. Combinaciones culinarias: ternera, pizza con salchichas y verduras; hamburguesas, verduras a la parrilla; platos vegetarianos; quesos (Gorgonzola, Gruyère), chocolate dulce y negro, postres con sabores Espresso. Temperatura de servicio 16-18 °C Periodo óptimo de consumo: 2022 – 2035 Madurado 12 meses en 20% barricas nuevas, 50% barricas a un año y 30% en barricas a dos años. botella sin filtrar. “Le Claux” – “Claux” proviene del latín “clausum”, que significa “lugar cerrado”. El viñedo de 1,8 hectáreas se menciona por primera vez en 1902. Descripción de Louis Barruol: “Viñas de garnacha muy viejas co-plantadas en la zona de” Le Claux “. Uvas sin pelar. Marca de piedra caliza del Mioceno. Le Claux, plantado en 1870 con la primera filoxera americana -injertos resistentes. Debería haber sido derribado en 1914 porque el viñedo empezó a envejecer y la producción decayó. del Ron del Sur. Enólogo y enólogo del Château de Saint Cosme, finca propiedad de su familia desde hace 15 generaciones. En el corazón de la denominación Gigondas en el sur de Ron, el Château de Saint Cosme es una finca impresionante. Tiene una historia única, porque en ella se conserva intacto un sitio de vinificación galo-romana, consistente en tinas de fermentación excavadas directamente en la roca. La fantástica carga histórica del lugar es una lección viva sobre la forma de vida de los galo-romanos, la familia Barruol es propietaria de la propiedad desde 1570. Es decir, durante 15 generaciones de enólogos dedicados.