Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape

Propietario: Familia Perrin Soi: 30% Garnacha, 30% Mourvedre, 15% Syrah, 10% Counoise, 10% Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, 5% Cinsault – uvas recolectadas a mano Color : rojo rubí intenso Bouquet: muy fresco, complejo y refinado, con aroma floral, de violetas y chocolate Sabor: redondo, con excelente acidez y equilibrio, aromas de fruta negra madura (moras, arándanos), tierra ahumada, arbusto y violetas , taninos suaves, una mineralidad encantadora y un final largo Combinaciones culinarias: carnes rojas, caza, trufas, setas, queso Temperatura de servicio 15 °C Periodo óptimo de consumo: 2019-2040 Cada variedad se recolecta por separado. Las uvas reductoras (Mourvèdre, Syrah) se fermentan en barricas de madera y las uvas oxidativas (todas las demás variedades) fermentan en depósitos de hormigón esmaltado. Las variedades se ensamblan tras la fermentación maloláctica, tras lo cual el vino pasa a madurar durante 12 meses en yemas de roble. n18.5 Bettane Points & Dessauve 18 Points Jancis Robinson Château de Beaucastel es uno de los productores más conocidos de Ródano y Francia. Atestiguada por primera vez en 1549, la finca produce hoy los mejores vinos de Châteauneuf-du-Pape. La fama actual se debe al ingeniero químico y profesor de matemáticas Pierre Perrin, quien la compró en 1903 y, junto a su suegro, la restauró tras el desastre de la filoxera. Su hijo, Jacques Perrin, se hizo cargo del viñedo en 1953 y lo modernizó. Hoy, está dirigido por François y Jean-Pierre Perrin que, junto con sus hijos, continúan la tradición de sus antepasados ​​y cuidan sus viñedos con el máximo cuidado, en el pleno respeto de la tierra y el terruño – viticultura biodinámica (cero pesticidas y fertilizantes químicos).