Aalto 2018

El viñedo fue fundado por Mariano García y Javier Zaccagnini en febrero de 1999, en una de las grandes regiones vinícolas de España, la Ribera del Duero. Su sueño era elaborar un vino de alta calidad, con personalidad propia y que reflejara cada uno de los lugares de donde proviene. de varios viñedos en otras regiones de España. Su experiencia dio estabilidad al proyecto, consolidándolo. De 1999 a 2004, los vinos de Aalto se elaboraron en una Bodega alquilada en Roa, en el sur de la provincia de Burgos. Durante todo este tiempo, los propietarios continuaron su búsqueda de un lugar para construir su propia Bodega. Lo encontraron en Quitanilla de Arriba, provincia de Valladolid. La primera parte de la Bodega ubicada en las 15 ha se completó en 2005. Se terminó en 2016, siendo un especial logro arquitectónico moderno, pero que encaja sin ostentación en el paisaje típico de la Ribera del Duero. Javier Zaccagnini dejó la empresa en 2018 para dedicarse a un proyecto personal, Sei Solo. Hoy, Aalto pertenece a los grupos españoles Masaveau, con viñedos en Rioja (Murúa), Rías Baixas (Fillaboa) y Navarra (Pagos de Araiz) y Enate (Somontano), con Mariano García. Controlan 130 hectáreas cultivadas con Tinto Fino, cepas de entre 40 y 100 años de calidad excepcional, repartidas en más de 200 llanuras ubicadas en nueve localidades diferentes de la denominación. Debido a las diferencias de clima y altitud, los viñedos se recolectan en diferentes fechas. En Aalto no se utilizan herbicidas ni fertilizantes químicos. con aroma a frutos rojos bien maduros, regaliz y especias Sabor: fresco, complejo, largo y carnoso, con perfecto equilibrio y estructura persistente dada por taninos dulces y elegantes Recomendaciones gastronómicas: carnes rojas, caza mayor, solomillo de cordero, guisos de pato , salchichas fritas, jamón serrano Temperatura de servicio 16-18 °C Periodo óptimo de consumo: 2021 – 2026 Varias provincias de Burgos y Valladolid. Se recolectaron en pequeñas cajas de 15 kg y se seleccionaron racimos con racimos. El vino tuvo una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano.